Как консервировать помидоры

Всем известный овощ помидор, обладающий полезными свойствами для организма, имеет только один недостаток — это мощнейший аллерген. Жаль тех людей, которые из-за предрасположенности к аллергии, не могут вдоволь насладиться вкусом и ароматом помидоров. Мы привыкли употреблять помидоры как свежими так и в консервированном виде.

Что за зимование без консервированных помидорчиков? И представить сложно. Рецептов консервирования томатов достаточно много, каждая хозяйка консервирует по своему.рецепты-консервирования_recepty-konservirovaniya Потому и вкус помидоров отличается, хотя это конечно же зависит не только от приготовления, но и от сорта самого помидора.
В овощных магазинах всегда продают консервированные помидоры и огурцы.

Какими рецептами консервирования пользуются продавцы никому неизвестно, но очень редко попадаются действительно вкусные экземпляры. Хочешь на кататься, умей и саночки возить, следуя из данной пословицы — хочешь вкусных консервированных помидоров, изучай рецепты консервирования и приступай к делу самостоятельно.

Тоже касается и приготовления различного варенья, например, варенье из слив или абрикосов, лучше сделать самому. Так будет вкуснее.
Вот несколько знаменитых рецептов консерваций из томатов:
Рецепт «Просто класс»

Ингредиенты: 2кг помидоров, 1 головка чеснока, 1 ч.л. уксуса.
Для рассола понадобятся: 1л воды, 2ст.л. соли и 6 ст.л. сахара, по паре листков чёрной смородины и веточки укропа, по 7 шт. горошин черного перца и гвоздики.рецепты-консервирования_recepty-konservirovaniya2

Стерилизация посуды как в рецептах консервирования, необязательна, так как это рецепт маринования помидоров. Помидоры нужно хорошо промыть, затем вырезать плодоножку, а вместо неё вставить зубчик чеснока. Закладываем помидорчики в двух-литровую банку и заливаем кипятком примерно на 10 минут, потом сливаем и заливаем ещё кипящим рассолом.

Рассол предварительно нужно же приготовить. В воду добавляем сахар, соль и специи, кипятим всё это 10 минут, и рассол готов. После того как в банку залит рассол, нужно добавить уксусную эссенцию. Закатываем стерилизованной крышкой, переворачиваем вверх дном бутыль. И ждём, готовых консервированных помидорчиков!

Рецепт «Пальчики оближешь»:
Ингредиенты: 2-3кг помидоров, растительное масло 3ст. ложки, 1 головка чеснока и 2 луковицы, пучок петрушки.
рецепты-консервирования_recepty-konservirovaniya3Для заливки вам потребуется: из расчёта на один литр воды понадобится 50мл 9% уксуса, 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара, по 1 ч.л. душистого и горошком перца, несколько лавровых листов.

Обязательно простерилизовать банки или бутыли. Можно консервировать как целые помидоры, так и нарезанные. А так действия те же, что и в предыдущем рецепте.

Моя любимая дача